Matitina

Budino di Riso Toscano

Dessert
Ingrediente principale: Riso
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 cl latte
150 gr riso
70 gr zucchero
100 gr uvetta sultanina
2 uova intere
2 tuorli d'uovo
1 bicchierino brandy
burro
pangrattato
preparazione
Fate cuocere il riso nel latte; a metà cottura unitevi lo zucchero, l'uvetta (lasciate precedentemente rinvenire in acqua tiepida e quindi strizzata) e una noce di burro. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; aggiungete quindi, le uova intere, i tuorli e un bicchierino di brandy. Mescolate con cura e preparate uno stampo da budino leggermente unto di burro e spolverizzato di pangrattato; versateci il composto e lasciate in forno finché il budino non avrà assunto un bel colore dorato. Servite caldo.