Ricette Regione Toscana
Torta alla Senese
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Noci
Dosi per: 4 persone
100 cl latte
300 gr riso
200 gr zucchero
3 uova
70 gr uvetta sultanina
8 gherigli di noci
50 gr pinoli
60 gr burro
1 bustina lievito
1/2 limone (scorza grattugiata)
Scaldare il latte, unirvi il riso e lo zucchero. Far cuocere finché il latte sarà assorbito, far raffreddare, poi aggiungere le uova, l'uvetta, i gherigli di noci, i pinoli, il burro ammorbidito, il lievito e la buccia di limone grattugiata e amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti. Servire la torta fredda.