Ricette Regione Toscana
Panzanella Maremmana
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
500 gr pane raffermo affettato
3 pomodori san marzano maturi tritati
1 cucchiaio basilico spezzettato
olio d'oliva
aceto di vino
sale
pepe
alcuni cuori sedano (o olive nere)
Ammollare in acqua fredda 500 g di pane raffermo affettato, strizzarlo e sbriciolarlo in una insalatiera. Condire con 3 pomodori San Marzano ben maturi, tritati finemente, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, olio, aceto, sale e pepe. Mescolare bene il tutto e passare la panzanella in frigorifero per un'ora o due. Servire con olive nere o cuori di sedano.