Ricette Regione Toscana
Minestra di Farro alla Toscana (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Farro
Dosi per: 4 persone
300 gr lenticchie
300 gr farro perlato
1 cipolla
1 cucchiaio salsa di pomodoro
50 cl brodo
sale
pepe
olio d'oliva
Lasciate le lenticchie in acqua per tutta la notte, poi cuocetele in acqua e passatele al setaccio. Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di lenticchie ed il brodo. Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe. Servite cospargendo con un filo d'olio crudo.