Minestra di Farro alla Toscana
Ingrediente principale: Farro
Dosi per: 4 persone
ingredienti
300 gr fagioli borlotti secchi
300 gr farro perlato
1 cipolla
1 cucchiaio salsa di pomodoro
50 cl brodo
sale
pepe
olio d'oliva
300 gr farro perlato
1 cipolla
1 cucchiaio salsa di pomodoro
50 cl brodo
sale
pepe
olio d'oliva
preparazione
Lasciate i fagioli in acqua per tutta la notte, poi cuoceteli in acqua e passateli al setaccio. Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di fagioli ed il brodo. Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe. Servite cospargendo con un filo d'olio crudo.