Ricette Regione Sicilia

Impastare la farina con acqua e strutto. In alternativa, se si preferisce un sapore più "leggero", è possibile utilizzare l’olio di oliva. Dopo un po', aggiungere un pizzico di sale, il pepe e il formaggio grattugiato.
Impastare per bene, fino ad ottenere un composto di densità omogenea. Quando la pasta sarà compatta e non saranno presenti grumi, staccarne un pezzetto e modellarlo a forma di ferro di cavallo.
Mettere della carta forno su una teglia e infornare il tutto.