1000 gr patate novelle 1 mazzetto prezzemolo tritato 150 gr formaggio parmigiano grattugiato per friggere: abbondante olio di semi
preparazione
Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Scolatele, pelatele e passatele al setaccio unendo parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Friggete in abbondante olio di semi.