RICETTE DI CUCINA
Natale
bon ton
bicchieri
lo chef
tipici
regioni
mondiali
salse
antipasti
i primi
pollame
le carni
il pesce
dessert
i cocktail
contorni

Ricette Regione Sicilia

Matitina

Cocktail di Pompelmo e Granchio

Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Pompelmi
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

4 pompelmi maturi
200 gr polpa di granchio
per la maionese:
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio aceto di vino
alcune gocce tabasco
preparazione

Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo. Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco. Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente. Tenete al fresco prima di servire.


diritti riservati 1997- © dossier.net - riproduzione vietata - tutela privacy