Ricette Regione Sicilia
Carciofi Ripieni alla Siciliana (2)
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Dosi per: 4 persone
8 carciofi piccoli
mollica di pane
3 acciughe dissalate
1 ciuffo prezzemolo
1 manciata maggiorana fresca
2 spicchi aglio
uvetta sultanina
pinoli
formaggio pecorino grattugiato
vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparare 1 composto con mollica di pane, acciughe, un trito d'aglio e prezzemolo, maggiorana, uvetta ammorbidita, pinoli, pecorino, sale, pepe. riempire i carciofi mondati precedentemente e adagiarli in una pirofila coperti per 3/4 di vino. Irrorare con olio e infornare a 190 gradi.