Ricette Regione Sicilia
Stocco alla Messinese
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Stoccafisso
Dosi per: 4 persone
600 gr stoccafisso già ammollato
6 patate
1/2 cipolla
20 gr capperi
50 gr olive
1 costa sedano
100 gr pomodori pelati
50 gr olio d'oliva
30 gr uvetta sultanina
30 gr pinoli
sale
pepe
Imbiondire nell'olio la cipolla a fettine, unire i capperi, le olive, il sedano tritato, far insaporire qualche minuto, quindi unire i pelati, lo stoccafisso e le patate a pezzi. Salare, pepare e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce. A metà cottura unire i pinoli e l'uvetta ammollata. Servire ben caldo.