Ricette Regione Sicilia
Pomodori Ripieni alla Siciliana
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
12 pomodori maturi
180 gr pangrattato tostato
6 acciughe
1 trito di prezzemolo e poco aglio
50 gr capperi
50 gr cipolla
origano
olio d'oliva
sale
pepe
Togliere il cappello ai pomodori,svuotarli e farli sgocciolare capovolti. Soffriggere la cipolla affettata con il trito di prezzemolo, l'aglio e le acciughe fatte a pezzetti. Dopo avere tolto dal fuoco, unire il pangrattato tostato, i capperi, l'origano, sale e pepe. Riempire i pomodori con il composto e disporli in una teglia unta d'olio ed infornarli per circa quindici minuti a temperatura moderata.