Ricette Regione Sicilia
Olive alla Siciliana
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Olive Verdi
Dosi per: 4 persone
300 gr olive verdi
1 mazzetto basilico fresco
1 mazzetto origano
alcuni rametti rosmarino
1 peperoncino piccante
3 spicchi aglio
abbondante olio d'oliva
sale
Sgocciolate le olive dal liquido di conservazione, asciugatele e sbucciatele leggermente. Raccogliete in una terrina le foglie di basilico tritate insieme all'origano, alle foglie di rosmarino e all'aglio, unite il peperoncino tagliato al pezzettini, sale e abbondante olio. Mettete in questa marinata le olive e lasciatele mezza giornata, otterrete un ottimo antipasto.