Ricette Regione Sicilia
Merluzzo alla Siciliana
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Merluzzo
Dosi per: 2 persone
400 gr filetti di merluzzo
250 gr polpa di pomodoro
1 spicchio aglio
1 cucchiaio capperi
10 olive verdi snocciolate
2 pizzichi origano
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mettete al fuoco un tegame con l'olio e l'aglio schiacciato. Appena l'aglio sarà dorato, aggiungete la polpa di pomodoro , salate e pepate. Appena il sughetto accenna a bollire unite i filetti di merluzzo e cuoceteli per 6-7 minuti girandoli almeno una volta. Salateli e pepateli, aggiungete le olive e i capperi. Cospargete con l'origano e continuate la cottura per altri 4-5 minuti. Potete sostituire l'origano con del prezzemolo tritato.