Ricette Regione Puglia
Orecchiette con Cime di Rapa
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Cime di Rapa
Dosi per: 4 persone
360 gr pasta tipo orecchiette
400 gr cime di rapa
abbondante olio d'oliva
sale
pepe nero
In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette. Dopo 10 minuti aggiungete le cime di rapa e portate a cottura. Scolatele, passatele sul piatto da portata tenuto in caldo e condite con abbondante olio e pepe nero. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.