Ricette Regione Piemonte
Fagottini di Mortadella
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Mortadella
Dosi per: 4 persone
100 gr ricotta piemontese
4 fette mortadella
4 gherigli di noci
1 peperone giallo
sale
Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch'essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Colli Di Parma Malvasia 'Secco' DOC, Galestro VdT Di Toscana, Bianco D'Alcamo DOC