Ricette Regione Piemonte
Patate Tartufate Piemonte
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
1 tartufo bianco piccolo
4 patate
40 gr burro
3 uova
1 mestolino latte fresco intero
1 cipolla
noce moscata
prezzemolo tritato
pepe nero
sale
Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (metà ). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo.