Ricette Regione Marche
Brodetto Senegalliese
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Pesce
Dosi per: 6 persone
1500 gr pesce assortito (molluschi, crostacei, pesci con le spine)
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino bianco
4 cucchiai conserva di pomodoro
sale
pepe
In una casseruola di coccio imbiondire la cipolla tritata nell'olio; adagiare i molluschi, salare e pepare; unire l'aceto e successivamente la conserva sciolta in 1 mestolo d'acqua calda. Cuocere le seppie al dente, quindi unire i crostacei e via via gli altri pesci secondo la cottura richiesta. Servire i pesci in un piatto di portata e il sugo a parte in una ciotola.