Ricette Regione Marche
Gnocchi di Tritello
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Tritello
Dosi per: 6 persone
per la pasta:
500 gr farina bianca
500 gr tritello (farina integrale)
acqua quanto basta
1 cucchiaio sale
per il condimento:
aglio
olio d'oliva
peperoncino
pomodoro
Mescolare insieme le due farine con un cucchiaio di sale e tanta acqua bollente fino a raggiungere un impasto morbido. Con la pasta ottenuta formare dei piccoli cilindri di circa un centimetro. Versare in acqua bollente e scolare quando vengono a galla. Preparare nel frattempo un sugo soffriggendo aglio e peperoncino con l'olio. Aggiungere il pomodoro. Lasciare insaporire per alcuni minuti e versare sugli gnocchetti.