Ricette Regione Lombardia
Zuppa Pavese
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
8 uova
8 fette pancarré
60 gr burro
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
100 cl brodo
Portare il brodo ad ebollizione. Tagliare a metà la fette di pane e farle dorare nel burro. Distribuire qualche fettina di pane in ogni fondina, farvi scivolare sopra due uova badando a non rompere il tuorlo, cospargere di parmigiano, versarvi sopra il brodo bollente e servire.