Ricette Regione Lombardia
Risotto alla Milanese (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Zafferano
Dosi per: 4 persone
400 gr riso
1/2 cipolla
brodo di dado
1 noce burro
2 bustine zafferano
formaggio parmigiano grattugiato
Fate imbiondire la cipolla tagliata finemente nella pentola fatta scaldare precedentemente, aggiungete il riso, mescolate con un cucchiaio di legno, versate il brodo bollente, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Intanto sciogliete le bustine di zafferano in un po' d'acqua, che unirete al riso, mescolate e lasciate cuocere altri 5 minuti. Prima di servire il risotto, aggiungete una noce di burro, il parmigiano grattugiato e lasciate riposare per qualche minuto.