Ricette Regione Liguria
Focaccia di Recco (2)
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Stracchino
Dosi per: 4 persone
300 gr farina di grano duro
500 gr formaggetta stracchino
acqua
olio d'oliva
sale
Fare un impasto con 2 parti di farina e 1 di acqua e tirare 2 sfoglie molto sottili. Adagiatene una in una teglia ramata unta d'olio, tagliatevi sopra il formaggio a pezzetti e coprite con l'altra sfoglia, sulla quale farete dei piccoli fori con la forchetta per consentire il passaggio del vapore di cottura. Chiudete con una rotella tutto intorno i bordi della pasta, spruzzate con olio e sale e cuocete in forno caldissimo finché la focaccia sarà ben dorata.