Ricette Regione Liguria
Tonno alla Genovese
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Tonno
Dosi per: 4 persone
4 fette tonno
funghi secchi
30 gr burro
olio d'oliva
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 cucchiaio farina
vino bianco
1/2 limone (succo)
sale
pepe
Mettete in un tegame l'olio, 1 cucchiaio di farina, acciughe tritate, prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Mescolare e aggiungere il tonno con del vino bianco, sale, pepe e funghi, che avrete prima messo a bagno in acqua tiepida e poi tagliati. Mettete a cuocere e prima che la cottura sia terminata aggiungete 30 g di burro e il succo di mezzo limone.