Ricette Regione Liguria
Tagliatelle Sanremo
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Pesto
Dosi per: 4 persone
500 gr pasta tipo tagliatelle all'uovo
1 bicchiere passato di pomodoro
40 gr burro
2 cucchiai pesto in vasetto
formaggio grana grattugiato
2 cucchiai pinoli
4 gherigli di noci
sale
pepe
Far sciogliere il burro in una larga padella, unire il passato di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 10 minuti. Spegnere quindi la fiamma, unire il pesto, mescolare bene con 1 cucchiaio di legno e tenere il sugo in caldo. Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle al dente e metterle in una terrina. Condirle con il sugo e completare con il grana prima mescolato con i pinoli e le noci tritate.