Ricette Regione Liguria
Salsa Genovese
Tipologia: Salsa
Ingrediente principale: Olive Verdi
Dosi per: 4 persone
1 mazzo prezzemolo
1 cucchiaio pinoli
1 spicchio aglio
100 gr mollica di pane
1 bicchiere aceto di vino
1 tuorlo d'uovo lessato
20 olive verdi snocciolate
1 acciuga salata
1 cucchiaio capperi
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Tritare tutti gli ingredienti ed allungare con l'olio e l'aceto.