Ricette Regione Liguria
Polpette alla Genovese
Tipologia: Carne
Ingrediente principale: Carne Tritata
Dosi per: 4 persone
100 gr granuli di soia
100 gr carne tritata
50 gr funghi secchi
formaggio parmigiano grattugiato
mollica di pane raffermo
latte
aglio
prezzemolo
maggiorana
noce moscata
olio di semi
sale
pepe
pangrattato
Preparare i granuli, bagnare la mollica nel latte ed unire la carne, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tritati, i funghi reidratati e tritati, la maggiorana, il sale ed il pepe. Impastare bene il tutto e formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.