Ricette Regione Liguria
Mesciua
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Fagioli Secchi
Dosi per: 4 persone
200 gr chicchi di grano tenero
200 gr ceci secchi
200 gr fagioli secchi
sale
pepe
prezzemolo tritato
poco olio d'oliva
Lasciare ammollare in acqua fredda per una notte, separatamente, 200 g di chicchi di grano tenero, 200 g di ceci secchi e 200 g di fagioli secchi. Al mattino scolare, sciacquare e lessare, separatamente, il grano e i due legumi. Quando saranno tutti e tre cotti e teneri, unirli assieme con la loro acqua di cottura. Aggiustare di sale, condire con pepe, prezzemolo tritato e poco olio d'oliva.