Ricette Regione Lazio
Pollo alla Romana Coi Peperoni
Tipologia: Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Dosi per: 4 persone
1 pollo tagliato in 8 pezzi
50 gr guanciale di maiale
1 spicchio aglio
1 cucchiaio maggiorana fresca
1/2 bicchiere vino bianco
300 gr pomodori san marzano
2 peperoni gialli e rossi
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Soffriggere in padella il guanciale con 2 cucchiai d'olio, aggiungere il pollo e farlo rosolare aggiustando quindi di sale e pepe. Unire 1 spicchio di aglio schiacciato, la maggiorana sminuzzata e i pomodori spellati e ridotti in pezzettini. Cuocere a fuoco vivace, irrorando con vino. Da parte tagliare i peperoni a listarelle di 2 cm, arrostirli in padella con 1 spicchio di aglio e olio, quindi, una volta cotti, unirli al pollo, mescolare bene e servire.