Ricette Regione Lazio
Pasta con Zucchine
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Zucchine
Dosi per: 4 persone
200 gr pasta tipo qualsiasi
50 gr burro
1 uovo
4 zucchine
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
Mettete a cuocere in 4 romaioli di acqua salata (nella quale avrete fatto sciogliere metà del burro) le zucchine tagliate a rondelle. Lasciate bollire per circa un quarto d'ora, quindi aggiungete la pasta (penne, rigatoni o occhi di lupo) che farete cuocere a fuoco coperto. Togliete poi dal fuoco e aggiungete l'altro burro e l'uovo precedentemente sbattuto insieme al parmigiano. Mescolate fino a quando la pasta risulti ben amalgamata con il condimento e servite.