Ricette Regione Lazio
Pasta con le Fave
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Fave
Dosi per: 4 persone
500 gr fave sbucciate
1 cipolla
olio d'oliva
sale
pomodoro
400 gr pasta tipo pasta corta (tubetti)
Si fanno rosolare le fave e la cipolla affettata nell'olio. Si aggiunge il pomodoro e lo si fa consumare lentamente. Alla fine si aggiunge dell'acqua e, quando bolle, si versa la pasta e la si fa cuocere. Questo piatto originariamente si faceva utilizzando le 'scafette', piccole fave da foraggio che ancora oggi vengono coltivate per gli animali.