Ricette Regione Lazio
Frittata alla Ciociara
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Dosi per: 4 persone
7 uova
200 gr ricotta romana
3 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
alcune foglie basilico
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mettere le uova in una terrina, salare e pepare. Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riscaldare l'olio e friggere la frittata. Si può cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.