Ricette Regione Lazio
Fregnacce alla Sabinese
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Funghi Misti
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo fregnacce
100 gr funghi misti
1 bottiglia pomodoro
1 spolverata prezzemolo
1 pugno olive nere
6 cucchiai olio d'oliva
4 spicchi aglio tritato
2 pizzichi peperoncino
Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Cucinare la pasta in acqua bollente salata. Prendere una padella, mettere aglio, olio, peperoncino e fare soffriggere; poi aggiungere: funghi, olive nere, pomodoro e cucinare tutto per circa 10 minuti. Scolare i maltagliati, unirli alla salsa preparata e mantecarli. Infine cospargere il tutto con del prezzemolo.