Ricette Regione Lazio
Amaretti (4)
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Mandorle Amare
Dosi per: 4 persone
200 gr mandorle dolci
20 gr mandorle amare
4 albumi d'uovo
300 gr zucchero a velo
alcuni dischetti ostia
Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina. Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.