Ricette Regione Lazio
Cipolline in Agrodolce (5)
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Cipolline
Dosi per: 4 persone
500 gr cipolline
50 gr grasso di prosciutto
1/2 bicchiere aceto di vino
2 cucchiai zucchero
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
In un tegame, far sciogliere a fuoco lento il grasso di prosciutto tritato e l'olio di oliva. Aggiungere lo zucchero, mescolare, poi unire l'aceto. Mettere le cipolline, già sbucciate e lasciate in acqua fredda, nel tegame col sughetto, salare e pepare e cuocere coperte. Servirle calde.