Ricette Regione Lazio
Cicoria Impazzita
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Insalata Cicoria
Dosi per: 4 persone
1000 gr insalata cicoria
1 peperoncino piccante senza semi
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio d'oliva
sale
Pulire la cicoria lavandola con cura quindi lessarla in acqua abbondante poco salata per 45 minuti circa. Scolarla appena cotta e strizzarla. In una casseruola versare l'olio e farvi soffriggere gli spicchi d'aglio, il peperoncino e la cicoria, aggiungendo un pizzico di sale. Mescolare e continuare la cottura per circa 15 minuti.