Ricette Regione Lazio
Bucatini all'Amatriciana (3)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Guanciale di Maiale
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo bucatini
150 gr guanciale di maiale
50 gr formaggio pecorino romano
1 pizzico peperoncino rosso in polvere
sale
olio d'oliva
In una larga padella far rosolare il guanciale tagliato a listarelle con l'olio. Quando comincerà a sciogliersi aggiungere il peperoncino. Intanto, cuocere i bucatini, scolarli al dente, versarli nella padella con il condimento di guanciale e far insaporire mescolando. Servire i bucatini cosparsi di pecorino a scaglie.