Ricette Regione Lazio
Bruschetta con Crema di Melanzane (2)
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Melanzana
Dosi per: 4 persone
1 melanzana
olio d'oliva
sale
peperoncino
succo di limone
origano
alcune fette pane casereccio
aglio
olive taggiasche
alcuni dadini polpa di pomodoro
Lavate una melanzana, punzecchiate la buccia e cuocetela in forno fino a quando sarà tenera (30-40 minuti). Frullate la polpa con olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano. Preparate le bruschette, insaporitele con aglio, spalmatele con la crema di melanzane e guarnite con olive taggiasche e dadini di polpa di pomodoro.