Ricette Regione Lazio
Bruschetta con Cipolle e Olive
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Cipolle
Dosi per: 4 persone
1000 gr cipolle bianche dolci
4 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio pasta d'acciughe
2 rametti timo sbriciolato
sale
pepe
1 manciata olive
1 foglia basilico sminuzzato
alcune fette pane casereccio (o pane di segale)
paté di olive
Pelate e affettate le cipolle. In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato. Salate e pepate e, mescolando, fate appassire e dorare le cipolle. A fuoco spento, unite una manciata di olive e una di basilico sminuzzato. Servite su fette di pane casereccio o di segale, tostate e spalmate con paté di olive.