Ricette Regione Lazio
Zuppa di Gamberi di Fiume
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Gamberi di Fiume
Dosi per: 4 persone
12 gamberi di fiume puliti
4 fette pane casereccio
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
1 pezzetto peperoncino
5 pomodoretti
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Tritate finemente insieme l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino e fateli rosolare in una casseruola con l'olio. Aggiungete i pomodoretti tagliati a pezzi e fateli stufare 10 minuti, poi bagnate con 1 litro di acqua bollente, salate e proseguite la cottura della zuppa ancora 10 minuti. Tuffate nella zuppa i gamberi e lasciateli cuocere per una decina di minuti, fino a che saranno diventati di un bel rosso vivo. Disponete il pane nelle scodelle, versatevi sopra la zuppa con i gamberi e servite.