Ricette Regione Lazio
Zuppa di Fave (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Fave
Dosi per: 6 persone
1000 gr fave fresche già sgusciate (o fave secche a bagno un'intera notte)
2 cipolle
40 gr strutto
1500 gr pane giallo
Mettere a cuocere le fave solo con l'acqua. A metà cottura aggiungere il soffritto di strutto e cipolla e lasciare insaporire. Preparare intanto le fettine di pane giallo in una insalatiera, versarci sopra le fave con tutto il brodo di cottura, lasciar riposare per qualche minuto e poi servire.