Ricette Regione Lazio
Zuppa di Baccalà
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Baccalà
Dosi per: 4 persone
400 gr cipolle
50 gr conserva di pomodoro
500 gr baccalà
50 gr strutto (o olio d'oliva)
Far friggere l'olio o lo strutto con le cipolle tagliate a metà in una pentola. Quando la cipolla è ben soffritta, aggiungere la conserva sciolta in acqua calda. Far insaporire per circa mezz'ora, aggiungere il baccalà precedentemente ammollato e lasciar cuocere ancora per 40 minuti.