Ricette Regione Lazio
Vermicelli alla Romana
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
500 gr pasta tipo vermicelli
5 acciughe salate
80 gr formaggio pecorino grattugiato
80 gr mollica di pane
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto. Cuocere i vermicelli al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e il pecorino e servire.