Ricette Regione Lazio
Torta Dolce di Ricotta (2)
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Ricotta
Dosi per: 4 persone
ingredienti per l'impasto:
700 gr ricotta
300 gr zucchero
3 uova
1 bicchiere vermouth
200 gr cioccolato fondente
ingredienti per la sfoglia:
300 gr farina
150 gr zucchero
150 gr burro
3 uova
scorza di limone
1 pizzico sale
Disporre la farina a fontana, unire le uova, lo zucchero, il burro sciolto, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Dopo aver impastato gli ingredienti, si lascia riposare per mezz'ora il composto. Poi si stende la pasta che deve risultare abbastanza consistente e la si mette nella teglia precedentemente imburrata. Si versa quindi sulla sfoglia il ripieno ottenuto frullando la ricotta ed incorporando tutti gli ingredienti.