Ricette Regione Lazio
Torta di Albumi
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Albumi D'uovo
Dosi per: 4 persone
150 gr farina
4 albumi d'uovo
80 gr zucchero
80 gr burro
1/2 bustina lievito
1 arancia
1 pizzico cannella
1 pizzico sale
per la salsina:
4 kiwi
1 bustina vaniglina zuccherata
3 cucchiai zucchero a velo
In una ciotola mescolate la farina (setacciata con il lievito) con lo zucchero, il burro (fatto fondere e lasciato intiepidire), la scorza grattugiata dell'arancia e la cannella. Unite al composto gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Intanto preparate la salsina di accompagnamento: sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e frullateli in un mixer con lo zucchero e la vaniglina. Servite la torta fredda con la salsina preparata.