Ricette Regione Lazio
Tardaglione
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Verdura
Dosi per: 4 persone
farina di granturco rossa
verdura selvatica
aglio
peperoncino
olio d'oliva
sale
acqua
Mettere a soffriggere olio, aglio e peperoncino. Aggiungere acqua e quando essa bolle, unirvi la verdura e portarla a metà cottura, rimestando continuamente con il 'mattarello'. Quindi unire al tutto la farina e proseguire la cottura per 4 ore.