Ricette Regione Lazio
Spaghetti in Salsa di Funghi e Pecorino
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Funghi Champignon
Dosi per: 4 persone
500 gr pasta tipo spaghetti
2 peperoni rossi
500 gr funghi champignon
olio d'oliva
peperoncino
vino bianco
sale
aglio
formaggio pecorino grattugiato
Arrostire i peperoni, spellarli e a parte cuocere i funghi con olio, aglio schiacciato, vino e peperoncino. Unire a fine cottura i peperoni e tritare il composto. Disporre la salsa in padella e farla amalgamare per qualche minuto. Salare, cuocere e scolare la pasta e versarla in padella. Mantecare aggiungendo man mano del pecorino romano grattugiato.