Ricette Regione Lazio
Spaghetti alle Vongole Veraci (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Vongole
Dosi per: 4 persone
1000 gr vongole veraci
600 gr pasta tipo spaghetti
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
prezzemolo
1 pizzico sale
1 spolverata pepe
Fate spurgare le vongole nell'acqua per tutta la notte. Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d'aglio, l'olio e 1 pizzico di sale. Saltate le vongole e non appena si sono aperte spegnete il fuoco. Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella. Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta alle vongole, aggiungendo, al momento di servirla a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo piccolo e una spolverata di pepe.