Ricette Regione Lazio
Seppie Coi Piselli (2)
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Seppie
Dosi per: 4 persone
1000 gr seppie
400 gr salsa di pomodoro
600 gr piselli sgranati
1/2 cipolla
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
peperoncino
Spellare le seppie, togliere l'osso e la vescichetta dell'inchiostro, gli occhi e la bocca. Tagliare a listarelle, lavarle bene e metterle in una casseruola con l'olio, la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il sale. Cuocere un'oretta a fuoco moderato, poi aggiungere i piselli e mescolare fino a quando i piselli saranno cotti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.