Ricette Regione Lazio
Spaghetti alla Amatriciana
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Guanciale di Maiale
Dosi per: 4 persone
500 gr pasta tipo spaghetti
180 gr guanciale di maiale
700 gr polpa di pomodoro
100 gr formaggio pecorino grattugiato
peperoncino
sale
pepe
olio d'oliva
Si fa soffriggere il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo molto rosolato, si aggiunge il pomodoro e si fa cuocere per circa 10 minuti aggiungendo pepe o peperoncino. Si cuociono gli spaghetti al dente e si passano in padella con la salsa e con il pecorino.