Ricette Regione Lazio
Risotto Gamberi e Asparagi
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Gamberetti
Dosi per: 4 persone
300 gr riso
300 gr gamberetti
300 gr punte di asparagi
50 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
1 pizzico maggiorana
1 cucchiaio panna
cognac
sale
pepe
Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura. Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.