Ricette Regione Lazio
Purea di Pere con Pecorino Romano
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Pere
Dosi per: 4 persone
1000 gr pere mature
200 gr formaggio pecorino romano
alcune foglie menta
Sbucciare le pere e passarle nel passaverdure, dividere successivamente il succo dalla polpa. Disporre in una padella e far restringere il composto senza l'aggiunta di zucchero. Servire tiepido guarnendo il piatto con delle fettine di pere fresche, delle foglie di menta e dei tocchetti di pecorino.